COOKALONG WITH EL TACO TRUCK'S NIKOLA | Miðsumars Taco

• 1 pakki El Taco Truck Corn Tortillas
• 1 lítri af steikingarolíu
• 4 dl sykur
• 1 kanil stöng
• 4 dl vegan þeyttur rjómi eða rjómi
• Karmelllu lagaðar
• 1 dl Pistasíur
• 4 bolar af dökku súkkulaði
• ½ ananas
• 2 dl jarðaber eða einhverjir ávextir að eigin vali/Ávaxta Salsa
• Hökkuð mynta
• Getið skreytt með fallegum sumar blómum

Hitaðu tortillurnar á þurri pönnu við háan hita svo þær fái smá  lit.        

Helltu steikingarolíu á djúpa pönnu og hitið í u.þ.b. 160 gráður.        

Renndu tortillunni varlega ofan í olíuna, mótaðu hana fljótt í U og settu  hana á pappír til að kólna.        

Blandið sykrinum og möluðum kanil saman á grunnri pönnu og dýfið  tortillunum í blönduna þannig að það hylji brauðið. Ef það festist ekki við  brauðið geturðu prófað að pensla smá olíu á brauðið og reyna aftur.        

Bræðið smá súkkulaði á pönnunni og saxið pistasíuhneturnar niður.        

Dýfið eða hellið súkkulaðinu í litla skammta og steikið á heitri pönnu í  smá olíu. Þegar það er orðið brúnt skaltu bæta við smá ávaxtaríkt salsa. Haltu svo áfram að steikja í ca. 1 mínútu. Bætið við smá af sykri og  kanilblöndunni sem eftir er, hrærið og setjið til hliðar.        

Skerið ananasinn í litla bita og steikið hann á heitri pönnu í smá olíu.  Þegar það er orðið brúnt skaltu bæta við smá ávaxtaríkt salsa. Haltu svo áfram að steikja í ca. 1 mínútu. Bætið við smá af sykri og kanilblöndunni sem  eftir er, hrærið og setjið til hliðar.        

Þeytið rjómann að mjúku skýi og bætið uppáhalds karamellulitnum þínum við  eða berið fram án ef þú vilt.    

Undirbúningur: Taktu tortillurnar úr frystinum. Setjið nokkra af ananasbitunum í botninn. Bætið svo við rjóma og blöndu af uppáhalds ávöxtum  og berjum. Ljúktu með ferskum myntulaufum og sumarblómum.

‍